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【高水平大学建设专题·工商管理系】播下“种子”,收获“果实”——酒店管理专业素养教育侧记

日期:2019-11-10 18:14:14   来源:互联网同站   阅读数:96
【高水平大学建设专题·工商管理系】播下“种子”,收获“果实”——酒店管理专业素养教育侧记

  上面这张图片的主人公叫林露露,是我院旅游管理专业酒店管理方向2015届毕业生。受益于素养教育,她顺利踏上职业道路,获得了属于自己的那份成就。

  2014年2月至8月,按照学院“工学交替、校企合作”的人才培养模式要求,林露露赴杭州开元名都大酒店餐饮部实习。由于表现优异,她被酒店评为“优秀实习生”,并在2015年毕业后留在酒店工作,被评为酒店“高级宴会师”。短短1年多的时间里,林露露参加了酒店国家五星复评接待活动、博鳌亚洲论坛、“奔跑吧!兄弟团”、开元集团“祺”杂志拍摄等一系列接待工作。直到今年经过在开元集团全国上百家酒店内部的初试、复试到最后浙江省委警卫局的政审,过五关、斩六将,最后获得接待来杭州参加峰会的各国政要、国际机构负责人的机会,早早便成为专业精英。

  实际上,除了林露露,酒店管理专业还走出了铂涛酒店集团旗下酒店总经理张勇、金陵酒店人力资源总监潘梅园、开元集团下属酒店副总经理廖颖、西餐厅经理王静、中餐厅经理尹璐、安徽信谊宾馆金钥匙兼客房部经理孙明静、凯宾斯基酒店的金钥匙兼首席礼宾司董光发、希尔顿逸林酒店前厅部经理李腾等一大批专业人才。

  毫不夸张地说,他们都是酒店管理专业结出的“果实”,而“果实”的获得,正缘于酒店管理专业播下的“种子”。这“种子”,便是素养教育。

  酒店行业是我国在改革开放后最先与国际接轨的行业,发展迅速,日新月异,行业对酒店人才的要求在不断变化中,酒店行业所需知识和技能需要不断丰富和发展、与时俱进。如何使本专业的学生能够以不变应万变,适应行业发展要求,成长为合格的职业经理人呢?酒店管理专业的答案便是:素养教育。将人才培养视为系统工程来抓,并围绕这一目标搭建学生素质建设平台;将“素质”定位为人才培养的根本目标和出发点,并通过人才培养模式改革、师资培养、教学科研、实训室建设以及技能竞赛等途径不断落实。


 旅管专业112刘海燕在2013年全国职业院校技能大赛“中餐宴会主题设计”赛场


酒店管理专业13级学生朱莹在2016年全国职业院校技能大赛“西餐宴会服务”赛场

  2016年,酒店管理专业入选学院“安徽省地方技能型高水平大学”建设项目。面对新机遇、新挑战,酒店管理专业紧握“素养教育”这根红线,总结既有经验、不断自我提升,根据高素质酒店技术技能人才培养的内在规律,创建富有鲜明特色的酒店人才职业素养培育平台。通过教学融入及专门组织各种素质养成活动,强化对学生科学人文素质、纪律意识、责任感、审美情感以及职业行为习惯的培育,践行“人才培养与市场需求相接轨”的理念,以培养具有专业素养和从业意识的高技能、高素质应用型人才为目标,增强人才培养的“精品意识”,完善中、高级酒店人才教育培训体系。

  不忘初心,方得始终。紧抓“素养教育”不动摇,落实“素养教育”不放松,酒店管理专业以培育高素质专业人才为核心,以创新教育教学模式为动力,向中国“优秀酒店职业经理人”摇篮的目标大步迈进!

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